Ce menu peut être pris à la carte et évolue en fonction du Marché. Celui ci est donné à titre d’exemple.
Amuse bouche
L’entrée
Le Préssé de chair de tourteau et son sorbet au concombre
ou tataki de boeuf
Les plats
La noix de veau cuite en basse température, jus de veau maison et ses légumes de saison
ou
Le poisson du jour , sauce maison à la citronnelle et garniture de saison.
Pré -dessert
Le dessert
:Le crèmeux citron et fraises et son sorbet maison.